Еще одна удавшаяся попытка сбежать на выходные из города – в симпатичное местечко под названием Чеддар. Да, это не только сорт сыра, но так же и название деревушки, где он изготавливается традиционным ручным способом уже больше тысячи лет.
желтого цвета – самый популярный сорт в Англии. Хотя сейчас уже не только в Англии, этот сыр производится во многих странах мира, но оригинальный чеддар производится только здесь, на единственной сохранившейся сыроварной фабрике. Мы сходили на экскурсию на эту фабрику, ожидая увидеть современные оснащенные техникой цеха, но все что там было – единственный зал, с одним рабочим, который ручным способом производил какие-то неведомые манипуляции над мутно-белой жижей, которая когда-нибудь станет сыром. На выходе мы продегустировали разные стадии зрелого сыра – от самого молодого “мягкого” сыра до “выдержанного”, возрастом почти полтора года. Зрелый сыр понравился, очень отличается от того, что мы покупаем в Лондоне под тем же названием чеддар. И не удивительно, когда-то сыр производимый здесь настолько ценился, что его можно было попробовать только при дворе короля.
Кроме того, деревушка Чеддар известна своим ущельем, самым глубоким в Англии, хотя его максимальная глубина всего 113 метров. Каньон образовался во время отхода ледника. Иногда его называют даже вторым природным чудом Британии, хотя скорее просто по причине того, что в Британии вообще мало что может претендовать на звание природного “чуда”.
Все ущелье по периметру можно обойти где-то за час-полтора, но тем не менее, 
учитывая абсолютно плоский ландшафт окружающих мест, оно особо ценно для любителей передвигаться не только по горизонтали, но и по вертикали. Тропа идет по верху каньона, всего около пяти километров. Правда благодаря пасущимся в округе диким (и не очень) козлам мы намотали гораздо больше – потому как пытались сделать фотографию “гордый горный козел на фоне скал”, но эти несговорчивые вредные животные поворачивались к нам самыми неудобными ракурсами, если вообще не убегали от нас в колючие заросли. Козлы здесь действительно дикие, правда дикие для них не значит свободные – это значит только то, что их никто специально тут не кормит. А уйти с территории ущелья они все равно никуда не могут – для этого защитники природы заботливо поставили везде заборы.
На ночь мы остановились у самого входа в каньон, в старом английском доме, часть которого раньше использовалась как водяная мельница. С темнотой жизнь в деревушке практически останавливается. А учитывая что темнеет сейчас рано, весь оставшийся вечер мы сидели в старой гостиной нашего отеля и слушали традиционную английскую музыку.
На второй день мы прошли каньон уже понизу – это было даже меньше 5-ти км. В
какой-то момент я уже по запаху определила что где-то неподалеку от нас должны быть козлы и они не замедлили появиться за следующим поворотом дороги.
Потом было посещение пещер. Вот этот пункт программы можно было смело пропустить без всякого сожаления – на осмотр двух пещер у нас ушло полчаса максимум и делать там особо нечего. Кроме того в пещере стоит характерный сырный запах – один из ее залов до сих пор используется для хранения сыра, производимого местной фабрикой. В одном из залов пещеры сделана мистическая композиция на темы кельтских легенд. На входе в зал стоит человек, одетый в черное, пугающий всех вновь входящих. Удивительно как он еще остался цел – от неожиданности в темноте можно и дать ему по физиономии нечаянно…
Уезжали мы через город Weston-super-Mare, который находится на берегу моря, 
вернее залива. Переводится с латыни он как “западное поселение на берегу моря”. Кроме длинного песчаного пляжа, других достопримечательностей там нет. Да и этот пляж не особенно привлекает отдыхающих – курортная индустрия в Англии не сильно процветает из-за особенностей местного климата и близости гораздо более теплой и солнечной Европы. Когда-то в начале 20-го века такие курорты были популярны прежде всего среди рабочих, которые целыми коллективами приезжали отдыхать на берег моря. Со временем эта традиция угасла, многие шахты закрылись, да и теперь гораздо удобней и часто даже дешевле сесть на самолет и через пару часов очутиться где-нибудь под пальмой на солнечном побережье Италии.
Как и везде в Англии, приливы тут довольно сильные. В отлив море может отойти на полтора километра от берега (это ж пока дойдешь до моря, уже прилив может начаться 🙂 ). Понятно что песок за несколько часов отлива высохнуть не успевает и превращается в липкую вязкую грязь, за что иногда этот город шутливо называют “Weston-super-Mud” (mud по-англицки – грязь). Купаться в отлив нельзя, так как можно запросто увязнуть в этой грязи…
